又一串紅殼荔枝出現在誰家的果盤中,提醒你夏季的到來。夏季生果之之中,芒果富有南洋情調,西瓜與海洋、祭典的意象相連,而細密鑲在中國古典文學上的荔枝卻是其中最為優雅的。歷代文人喜愛這枚盈盈果實,用荔枝來與家鄉對話,甚至以荔枝做為標定一段歷史的錨點。離別了南方大陸,現在荔枝早已是這個島嶼的一部分,島嶼之夏,端午過後荔枝日益艷紅,一顆顆晶瑩玉荷包是高雄縣大樹鄉的傲人之處,也是南部最清鮮的時令滋味。關於荔枝的二三事,慢慢說給你聽。
Read more【果物誌|芒果】
過了四月清明,五月立夏緊接在後,當春裝換成夏服,芒果也上市了。
在台灣,芒果的品種多達二十種,獨特的氣息與質地則各有不同–愛文細緻多汁、酸甜香濃,是適合入菜料理的好食材;聖心芒果扎實有彈性,冰涼後直接食用就很美味;而樸實的土芒果,雖然個兒小但香氣十足,蜜漬成果乾,在果季結束後仍能享用酸甜美味。
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【果物誌∣藍莓】
【果物誌∣蘋果】
蘋果和其他有核果物一般都屬於仁果(pome)的一種,品種繁多的它滋味香甜微酸,用來烘烤甜點,入菜,榨汁或釀酒都受人喜愛。不同的蘋果有自己獨特的口感與風味,富士(Fuji)蘋果淡淡的蜂蜜香就是其特色。隨著時間變化,採摘下來的蘋果會於甜與酸之間取得一個更香醇的平衡,這是因為內部的蘋果酸被消耗的緣故唷!
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